Live Fladenbrot
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Zubereitung20 Min
Ich habe dieses Rezept entliehen und angepasst. Es heißt ursprünglich Igors Live Fladenbrot, aber ich habe es ziemlich erheblich verändert... Alle verwendeten Produkte sind biologisch; die Samen sind roh und ungeschält.
für 30 Portionen
Karotten in den Mixer geben.
3 Tassen reines, sauberes Wasser hinzufügen.
Mixen, bis die Mischung glatt ist.
Sellerie, Knoblauch, Zwiebel, Zitronensaft, eingeweichte Rosinen (und das Einweichwasser) hinzufügen.
Mixen, bis die Mischung glatt ist.
In eine große Schüssel gießen.
Leinsamen hinzufügen und mit den Händen einige Minuten mischen.
Die Mischung wird dicker, nachdem der Leinsamen den Gemüse-Saft aufgesogen hat.
Mit einem 9-Tray Excalibur-Dörrgerät 2 1/2 Tassen Teig auf das Teflex-Blatt abmessen.
Auf gleichmäßige Dünne verstreichen.
Wenn der gesamte Teig auf die Tabletts verteilt ist, mit Sesamsamen bestreuen.
Dieses Rezept ergibt genug für 3 und 1/3 Tabletts.
Wenn fertig, ergibt jedes Tablett 9 Stück Brot.
Dörrgerät auf 105 Grad einstellen und 10 bis 12 Stunden trocknen.
Das Brot bleibt noch flexibel, sodass es als Wrap verwendet werden kann.
Wenn man einen Cracker möchte, kann man länger dörren...
Ergibt 30 Stück.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
