LJs Süßkartoffel gefüllte Portobello-Pilze
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Zubereitung20 Min
Dieses Rezept kann in einem Toasterofen für eine Person oder im normalen Ofen für mehrere Personen zubereitet werden. Wenn Sie größere Süßkartoffeln verwenden, können Sie die Süßkartoffeln vorab garen und nach Bedarf verwenden. Ahornsirup ist optional und kann durch Honig oder Agavennektar ersetzt werden. Ideal, um an einem kälteren Abend das Haus zu wärmen. Auch eine großartige Süßkartoffel-Option während des Erntedankfestes!
für 1 Portionen
Süßkartoffel 50 Minuten auf einem Backblech in der Mitte des Ofens bei 230 °C backen.
Vor dem Backen ein halbes Dutzend Löcher in die Süßkartoffel stechen.
Während die Süßkartoffel backt, die Portobello-Pilze vorbereiten.
Portobello-Pilz abspülen und den Stiel entfernen.
Auf einem Teller mit der Unterseite nach oben platzieren.
Zitronensaft in die Unterseite des Pilzkopfes drücken.
Gehackte Knoblauchzehe und Cayennepfeffer in die Unterseite des Pilzkopfes streuen.
Einen Esslöffel Ahornsirup in die Unterseite des Pilzkopfes träufeln.
Traubentomaten vierteln oder halbieren und in die Unterseite des Pilzkopfes legen.
Frischen Spinat auf die Traubentomaten legen.
Sobald die Süßkartoffel gar ist, nach gewünschter Konsistenz pürieren.
Den Spinat mit Süßkartoffel belegen, um den Pilzkopf zu füllen.
Zurück in den Ofen geben, auf ein Backblech legen.
15 bis 20 Minuten bei 205 °C backen.
Wenn Sie eine große Süßkartoffel verwenden, verwenden Sie nur die Hälfte zum Füllen. Die Mengen an Zitronensaft, Knoblauch, Cayennepfeffer und Ahornsirup sind nach persönlichem Geschmack.
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Eine großartige und gesunde Alternative zu Pommes.
Diese käsigen gefüllten Pilze sind eine leichte vegetarische Mahlzeit oder eine herzhafte Beilage.
