für 2 Portionen
16 Knoblauchzehen in Alufolie legen, mit etwas Olivenöl und einer Prise Pfeffer bestreuen, Alufolie schließen und bei 190 °C 30 Minuten rösten.
Champignons in 1 t Olivenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Im selben Topf Kokosöl schmelzen und die Hitze erhöhen. London Broil mit der Hälfte des verbleibenden schwarzen Pfeffers würzen und 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 5 Minuten länger garen, dann das Steak aus der Pfanne nehmen.
Im selben Topf Champignons, Worcestersauce, verbleibenden schwarzen Pfeffer, Schwarzäugige Erbsen mit Flüssigkeit und Tequila vermengen. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen, Alufolie öffnen und die Knoblauchzehen aus den Schalen entfernen. Zum Saucenmix hinzufügen.
Langsam Instant-Kartoffelpüree hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.
London Broil aufschneiden und die Sauce über das Steak gießen.
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Es gibt Platz für rotes Fleisch in einem gesunden Lebensstil. Der Schlüssel ist, mageres Fleisch und gesunde Kochmethoden zu wählen.
