London Broil mit Tequila-Bohnensauce

Zubereitung

1. 1

   16 Knoblauchzehen in Alufolie legen, mit etwas Olivenöl und einer Prise Pfeffer bestreuen, Alufolie schließen und bei 190 °C 30 Minuten rösten.

2. 2

   Champignons in 1 t Olivenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

3. 3

   Im selben Topf Kokosöl schmelzen und die Hitze erhöhen. London Broil mit der Hälfte des verbleibenden schwarzen Pfeffers würzen und 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.

4. 4

   Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 5 Minuten länger garen, dann das Steak aus der Pfanne nehmen.

5. 5

   Im selben Topf Champignons, Worcestersauce, verbleibenden schwarzen Pfeffer, Schwarzäugige Erbsen mit Flüssigkeit und Tequila vermengen. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.

6. 6

   Knoblauch aus dem Ofen nehmen, Alufolie öffnen und die Knoblauchzehen aus den Schalen entfernen. Zum Saucenmix hinzufügen.

7. 7

   Langsam Instant-Kartoffelpüree hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.

8. 8

   London Broil aufschneiden und die Sauce über das Steak gießen.