Loreta's Auberginensalat
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Zubereitung20 Min
Dies ist ein guter Snack, um ihn mit Brot oder Pita-Brot oder Ihrem Lieblingsfleisch oder Gericht als Salat zu essen.
für 35 Portionen
Gemüse in mittlere Streifen schneiden.
Olivenöl und Knoblauch in einen Topf geben und erwärmen.
Alle Zutaten (Auberginen, Paprika, Oliven und Zwiebeln) hinzufügen.
Umrühren und mit Salz bestreuen.
Mit Essig beträufeln, abdecken und 20 Minuten kochen.
Zum Schluss den Oregano hinzufügen, etwas Wasser einrühren und die entstandenen Zutaten trocknen lassen.
Im Kühlschrank aufbewahren, und die Aromen werden mit der Zeit noch besser. Das ist einfach erstaunlich!!!!
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
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