Kurzbeschreibung
original http://www.ruled.me/low-carb-pepperoni-pizza/
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
2 Tassen Mozzarella abmessen und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- 3
Das sind etwa 8 oz Käse.
- 4
Den Käse in der Mikrowelle erhitzen, bis er vollständig geschmolzen und formbar ist.
- 5
Versuchen, nicht mehr zu bräunen, als das Bild zeigt (brauner Käse wird hart).
- 6
Das dauerte etwa 90 Sekunden.
- 7
3 EL Frischkäse und 1 Ei zum Käse geben und gut vermengen.
- 8
3/4 Tasse Mandelmehl, 1 EL Psyllium-Hülsenpulver, 1 EL italienische Gewürzmischung, 1/2 TL Salz und Pfeffer zur Käsemischung hinzufügen und gut vermengen.
- 9
Beim Mischen sollte der Teig kühl genug werden, um mit den Händen bearbeitet zu werden.
- 10
Den Teig kneten, bis eine runde Kugel geformt werden kann.
- 11
Die Pizza 10 Minuten auf einer Seite backen und aus dem Ofen nehmen.
- 12
Ich backe die Pizza lieber auf einem umgedrehten Backblech, damit sie sich leicht ausbreiten kann, ohne von den Rändern des Backblechs eingeengt oder verformt zu werden.
- 13
Die Pizza auf die andere Seite drehen und weitere 2–4 Minuten backen.
- 14
Die gewünschten Beläge hinzufügen und erneut 3–5 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
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