Loris zuckerfreie Vollkorn-Heidelbeermuffins
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Zubereitung5 Min
Eine großartige zuckerfreie Heidelbeermuffin-Alternative :)
für 6 Portionen
Den Toasterofen auf 175 °C vorheizen und eine Muffinform für sechs Muffins einfetten.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Splenda, Backpulver und Salz vermengen.
In einer anderen kleinen Schüssel alle flüssigen Zutaten außer den Heidelbeeren vermengen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen (nicht übermixen), der Teig wird klumpig.
Heidelbeeren vorsichtig hinzufügen.
In die gefetteten Muffinförmchen löffeln.
Die flüssigen Zutaten (einschließlich der Leinsamenmischung) zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis sie eingearbeitet sind.
Etwa 20 Minuten bei 350 °C backen. Die Muffins werden rustikal, aber lecker. Am besten mit einem Topping nach Wahl genießen; mein Favorit ist ein paar Löffel Joghurt obendrauf :)
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Fettarmer Frischkäse ersetzt einen Teil der Butter, die zur Herstellung eines traditionellen Gebäcks verwendet wird, wodurch sie nur die Hälfte des Fettes und der Kalorien enthalten. Das Topping ist reichhaltig und cremig mit weniger als der Hälfte des Fettes von Schlagsahne!
