Louisiana Wels mit Okra und Mais
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Zubereitung5 Min
Gekaufte Cajun- oder Kreolgewürze verleihen sowohl dem Wels als auch dem Gemüse in diesem 30-Minuten-Abendessen Geschmack. Dieses Gericht schmeckt am besten mit frischem Gemüse, aber ich war angenehm überrascht, wie gut es mit gefrorener Okra und Mais gelungen ist. Servieren mit Käsegrütze und einem grünen Salat. Fühlen Sie sich frei, Tilapia oder Basa anstelle des Welses zu verwenden.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Okra, Mais, Zwiebel, 2 TL Öl und 3/4 TL Cajun- (oder Kreol-) Gewürz in einer großen Schüssel vermengen.
Die Mischung auf einem großen, randlosen Backblech verteilen.
Rösten, dabei zweimal umrühren, bis das Gemüse zart ist und anfängt zu bräunen, 20 bis 25 Minuten.
In der Zwischenzeit beide Seiten des Welses mit dem restlichen 1 TL Cajun- (oder Kreol-) Gewürz bestreuen.
Das restliche 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hitze auf mittel reduzieren, den Fisch hinzufügen und garen, bis er gerade durchgegart und anfängt zu bräunen, etwa 4 Minuten pro Seite.
Mit dem gerösteten Gemüse servieren.
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Dieses Gericht wird gebacken und mit einer mediterranen Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchsoße gewürzt, um es fett- und salzärmer zu machen.
