Low-Carb-Diät / Low-Glykämische Diät / South Beach-Diät Vorschläge: Blumenkohl ist sehr kohlenhydratarm und sollte ein gutes Gericht für die meisten Low-Carb-Ernährungspläne, einschließlich Keto, sein. Für die South Beach-Diät ist es wahrscheinlich eine gelegentliche Leckerei aufgrund des gesättigten Fetts, obwohl man eine freundlichere Version mit leichter Frischkäse, leichter Sauerrahm, fettarmem Käse und sogar Putenbacon zubereiten kann, die immer noch köstlich ist.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Glasauflaufform mit Olivenöl oder Antihaftspray einsprühen.
Stiel und Kern des Blumenkohls entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis der Blumenkohl zart, aber nicht zu weich ist.
Gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei einige Stücke lassen.
Während der Blumenkohl kocht, den Speck braten und zerbröseln, Frühlingszwiebeln schneiden, Frischkäse würfeln, Sauerrahm abmessen und Parmesan abmessen.
Frischkäse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Parmesan und 3/4 des zerbröselten Specks in den zerdrückten Blumenkohl mischen.
Gleichmäßig in einer 1,5-Liter-Glasauflaufform verteilen.
Mit geriebenem Käse und dem restlichen Speck bestreuen.
20–25 Minuten abgedeckt backen, bis es heiß und sprudelnd ist.
Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Heiß servieren.
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Eine fettarme, herzgesunde Version dieses traditionellen Komfortgerichts.
Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
