Kurzbeschreibung
Lecker und gesund, eine vollständige Mahlzeit in einem Latke
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und frittieren, bis sie goldbraun sind.
- 3
Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
- 4
Mehl, Maismehl, Eier, frittierte Zwiebeln, Süßkartoffel, Lupinibohnen (Wasser abgießen), Paniermehl, Salz, Pfeffer und Lachs mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
- 5
Mit den Händen die Mischung kneten und Wasser hinzufügen, bis ein teigähnlicher Zustand erreicht ist.
- 6
Öl in einer Pfanne erhitzen und die 10 Patties bei hoher Hitze 2 Minuten braten.
- 7
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Patties wenden.
- 8
Frittieren, bis sie goldbraun sind.
- 9
Patties auf einem Papiertuch 10 Minuten abkühlen lassen.
- 10
Nach 10 Minuten die Patties in Alufolie wickeln und sicherstellen, dass alle Ecken geschlossen sind, damit der Dampf nicht entweicht.
- 11
Die Patties in der Alufolie auf ein Backblech legen und 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- 12
Nach dem Backen 15 Minuten stehen lassen, ohne die Alufolie zu öffnen.
- 13
Nach 15 Minuten öffnen und servieren.
Tipps
Für Menschen mit Typ 1 Diabetes mellitus ist dies ein vollständiger Mahlzeitenersatz. Perfekte Balance von Kohlenhydraten und Eiweiß für insulinabhängige T1.
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Nährwerte pro Portion
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