Lupini-Lachs-Latkes
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Zubereitung25 Min
Lecker und gesund, eine vollständige Mahlzeit in einem Latke
für 10 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und frittieren, bis sie goldbraun sind.
Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Mehl, Maismehl, Eier, frittierte Zwiebeln, Süßkartoffel, Lupinibohnen (Wasser abgießen), Paniermehl, Salz, Pfeffer und Lachs mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
Mit den Händen die Mischung kneten und Wasser hinzufügen, bis ein teigähnlicher Zustand erreicht ist.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die 10 Patties bei hoher Hitze 2 Minuten braten.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Patties wenden.
Frittieren, bis sie goldbraun sind.
Patties auf einem Papiertuch 10 Minuten abkühlen lassen.
Nach 10 Minuten die Patties in Alufolie wickeln und sicherstellen, dass alle Ecken geschlossen sind, damit der Dampf nicht entweicht.
Für Menschen mit Typ 1 Diabetes mellitus ist dies ein vollständiger Mahlzeitenersatz. Perfekte Balance von Kohlenhydraten und Eiweiß für insulinabhängige T1.
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Die Patties in der Alufolie auf ein Backblech legen und 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Nach dem Backen 15 Minuten stehen lassen, ohne die Alufolie zu öffnen.
Nach 15 Minuten öffnen und servieren.
Eine herzhafte, hausgemachte Mahlzeit, die jeder lieben wird! Mit gedämpftem Brokkoli und süßem Mais servieren für eine vollständige vegetarische Mahlzeit.
Süße und würzige Orangen passen perfekt zu reichhaltigem, salzigem Miso.
