Aus der Delicious Zeitschrift
für 35 Portionen
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucker, Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer 4,5 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung dick und cremig ist.
Das Mehl und das Backpulver zusammen sieben.
Die Mehlmischung und die Macadamianüsse mit einem Holzlöffel unter die Eimischung heben, bis ein klebriger Teig entsteht.
Auf das vorbereitete Blech löffeln und mit nassen Händen zu einem langen Laib formen, etwa 3,4 cm hoch und 8 cm breit.
Den Laib 20-25 Minuten backen, bis er fest ist.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die Ofentemperatur auf 120 °C reduzieren.
Den Laib in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke in einer einzigen Schicht auf 2 mit Backpapier ausgelegten Blechen auslegen.
5-10 Minuten backen, bis sie knusprig, aber nicht gefärbt sind.
Leicht abkühlen lassen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
