Dieses Rezept stammt von http://alifefromscratch.com/blog/2011/5/30/madeleines.html. Ich wollte nur die Nährwertangaben erhalten. Sie sind so lecker!
für 18 Portionen
1. Eier und Zucker zusammen schlagen, bis die Farbe fast verschwunden ist, es sich verdoppelt hat und die "Ribbons-Stufe" erreicht.
2. Salz, Mehl und Mandeln vermengen, in die Eimischung gießen und vorsichtig unterheben.
3. Die geschmolzene Butter und den Extrakt hinzufügen, umrühren, um zu kombinieren.
4. 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
5. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
6. Den Teig in die vorbereitete Madeleine-Form geben (besprühen und die Form auf ein Backblech stellen) und 11 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und köstlich sind.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
