Die klassischen Magdalenas von früher. Diese haben keine Glasur, daher muss dies separat berechnet werden.
für 15 Portionen
Die Butter bei Zimmertemperatur, die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben.
Gut verrühren.
Das gesiebte Mehl unterheben, ohne zu schlagen, einfach mit einem Holzlöffel umrühren.
Die Zitronenschale hinzufügen.
Die Muffinformen mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und die Formen bis zu zwei Dritteln füllen.
Auf ein Blech stellen und bei moderater Hitze (180 °C) etwa 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
