Magenta-Mix auf gegrillter Aubergine
von kmFinnV37
Kurzbeschreibung
Gegrillte Aubergine, belegt mit sautiertem Knoblauch, Rüben, Radieschen und Brokkoli.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Ein kleines Salzwasserbad herstellen und die in 2 cm dicke Scheiben geschnittene Aubergine hineinlegen.
- 2
Sicherstellen, dass die gesamte Aubergine mit Wasser bedeckt ist.
- 3
Mindestens eine Stunde einweichen lassen.
- 4
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen.
- 5
In Scheiben geschnittene Rüben und Radieschen hinzufügen.
- 6
Sautieren, bis sie weich sind.
- 7
Mais hinzufügen und bei niedriger Hitze abdecken.
- 8
Aubergine nach Geschmack grillen.
- 9
Während des Grillens etwas Olivenöl und Pfeffer würzen.
- 10
Essig, Mais und Brokkoli zur lila Sautemischung hinzufügen.
- 11
Abdecken, bis der Brokkoli leuchtend grün ist.
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Nährwerte pro Portion
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