Gegrillte Aubergine, belegt mit sautiertem Knoblauch, Rüben, Radieschen und Brokkoli.
für 3 Portionen
Ein kleines Salzwasserbad herstellen und die in 2 cm dicke Scheiben geschnittene Aubergine hineinlegen.
Sicherstellen, dass die gesamte Aubergine mit Wasser bedeckt ist.
Mindestens eine Stunde einweichen lassen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen.
In Scheiben geschnittene Rüben und Radieschen hinzufügen.
Sautieren, bis sie weich sind.
Mais hinzufügen und bei niedriger Hitze abdecken.
Aubergine nach Geschmack grillen.
Während des Grillens etwas Olivenöl und Pfeffer würzen.
Essig, Mais und Brokkoli zur lila Sautemischung hinzufügen.
Abdecken, bis der Brokkoli leuchtend grün ist.
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Ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Es kann auch als Gemüsebeilage zu Fleisch oder Pasta serviert werden. Fügen Sie geschnittene Gurken und Tomaten für eine vollständige Mahlzeit hinzu.
