Kurzbeschreibung
Dies ist das ultimative in Dekadenz und saftigem Geschmack. (Veganer können zerdrückten Seidentofu mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Senfpulver anstelle des Feta-Käses verwenden.)
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Stiele von den Pilzen entfernen und fein hacken.
- 2
Ein Backblech leicht mit Kochspray besprühen.
- 3
In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Kochspray anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- 4
Die Pilzstiele hinzufügen und leicht anbräunen.
- 5
Den gehackten Spinat hinzufügen und kochen, bis die meiste Feuchtigkeit verdampft ist.
- 6
In der Zwischenzeit die Pilze abwischen und mit der Kappe nach unten auf das Backblech legen.
- 7
Die Salsa gleichmäßig auf die Pilze verteilen.
- 8
Die Spinatmischung darauf geben und leicht mit der Rückseite eines Löffels andrücken.
- 9
Feta (oder Tofu, wenn vegan) darüber bröseln.
- 10
Im heißen Ofen (95 °C) backen, bis die Pilze durchgegart sind, etwa 15 Minuten.
- 11
Dies kann auch in der Mikrowelle gemacht werden, etwa 2 Minuten pro Pilz.
- 12
Vor dem Servieren mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 13
Ich serviere dies auf Couscous mit getrockneten Tomaten und gehackten Kräutern, aber es wäre auch köstlich auf geröstetem italienischen Brot.
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