Name: Mais-Krabben-Bisque
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 30 g ungesalzene Butter; 10 g Weizenmehl; 2 große Stangen Sellerie, roh; 1900 g Wasser, Leitungswasser; 30 g Better than Bouillon Gemüsebrühe; 200 g große weiße Kartoffel; 475 g frischer gelber Mais (von 2 Kolben); 950 g Butternusskürbis; 225 g frisches Krabbenfleisch; 125 g Kondensmilch

1

Einen Magnalite-Topf für die Suppenzubereitung verwenden.

2

Vorbereitung: Kürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

3

Kürbis in der Mikrowelle 6-8 Minuten garen, bis er weich ist.

4

In der Zwischenzeit Sellerie hacken, Gemüsebrühe in Wasser auflösen, Mais vom Kolben schneiden und Kartoffel schälen und würfeln.

5

Kürbis abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch herauskratzen und pürieren.

6

Butter in einem Topf schmelzen, Sellerie hinzufügen, Mehl einrühren und Brühe hinzufügen.

7

Kartoffeln und Mais hinzufügen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.

8

Krabbenfleisch hinzufügen und 5 Minuten weiter köcheln lassen.

9

Hitze ausschalten und Kondensmilch hinzufügen.

Mais-Krabben-Bisque

Zutaten

Zubereitung

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