Von köstlich***BITTE VERWENDEN SIE DIESES REZEPT NICHT, DA ES NICHT ORIGINAL IST - ICH HABE ES "GETEILT", DAMIT ICH ES MIT DEN BERECHNUNGEN MEINES EHEMANNES VERLINKEN KANN***
für 4 Portionen
Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen.
Mit einem scharfen Messer die Körner von den Maiskolben schneiden (oder die Dosenerbsen abtropfen lassen).
Buttermilch, Eier, Ricotta, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Den Mais und den Schnittlauch unterrühren.
Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Olivenöl besprühen.
Für jeden Maispuffer 1/3 Tasse Teig in die Pfanne geben und in Chargen von zwei oder drei backen.
2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Warm halten, während der restliche Teig verarbeitet wird, um insgesamt 8 Maispuffer zu machen.
In der Zwischenzeit die Tomaten auf ein Backblech legen.
Gut mit Meersalz und Pfeffer würzen und 6-8 Minuten grillen, bis sie weich sind und gerade anfangen zu platzen.
Die Maispuffer auf Tellern anrichten, mit den Tomaten belegen, mit Pesto beträufeln, dann mit den Basilikumblättern bestreuen und servieren.
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Machen Sie eine Pause vom Essen von Maiskolben und bereiten Sie diese einfache Suppe zu. Kombinieren Sie sie mit einem gegrillten Steak und einem grünen Salat, und das Abendessen ist bereit.
Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
