Mais- und Grünkohl-Chowder
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Zubereitung15 Min
für 8 Portionen
Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen, außer Kurkuma.
In einem größeren Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Grünkohl und gewürfelte Karotten hinzufügen.
Kartoffeln würfeln, mit den Gewürzen vermengen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in den Topf gegeben werden.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
In 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten, zuerst den Knoblauch, dann die Zwiebel hinzufügen.
Anbraten, bis sie leicht durchsichtig sind.
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben, gefrorenen Mais hinzufügen oder den Mais vom Kolben abnehmen und in den Topf geben.
Roux: 1 Dose Kokosmilch in einen Topf geben, Kurkuma, Pfeffer und Maisstärke hinzufügen.
Roux köcheln lassen, bis es eindickt.
Diese Chowder schreit nach frischem Sommergeschmack. Die Suppe ist so süß, da der Mais nicht gekocht wird. Selbst eine Prise Cayennepfeffer mindert die Süße nicht, sondern gibt nur einen kleinen Kick. Die Mandeln verdicken die Suppe und machen sie extrem sättigend.
Cremige und nahrhafte Köstlichkeit in einem Topf!
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Roux in den Topf geben und alles gut vermischen.
Hitze auf niedrig stellen und 15 Minuten mit einem Deckel abdecken.
Mit frischen oder getrockneten Kräutern nach Wahl garnieren und genießen.
5-Sterne-Suppe und einfach einzufrieren. Sehr leckere Suppe.