Diese Chowder schreit nach frischem Sommergeschmack. Die Suppe ist so süß, da der Mais nicht gekocht wird. Selbst eine Prise Cayennepfeffer mindert die Süße nicht, sondern gibt nur einen kleinen Kick. Die Mandeln verdicken die Suppe und machen sie extrem sättigend.
für 2 Portionen
* 240 Minuten (4 Stunden) aufgrund der Einweichzeit für die Mandeln. Die 1/4 Tasse ganze Mandeln in eine Schüssel geben.
Die Mandeln mit einer Tasse Wasser bedecken.
4+ Stunden einweichen und dann das Wasser abgießen.
Die eingeweichten Mandeln in einen Mixer geben und zerkleinern.
Eineinhalb Tassen frisches Wasser hinzufügen, nicht das Einweichwasser, und die Mandeln noch feiner zerkleinern.
Die Körner von den 2 Ohren Mais abnehmen und in den Mixer geben.
Die gewünschten Gewürze hinzufügen.
Gut mixen.
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Diese Suppe mit frischem Basilikum oder Korianderblättern, gehacktem Paprika, Frühlingszwiebeln und zusätzlichen Maiskörnern garnieren.
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Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
