Maisbrot (basierend auf dem Rezept von Meijer Maismehl)
von Nico-6557
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Zubereitung15 Min
von Nico-6557
Rezept für Maisbrot/Johnny Cake – fettärmer, da keine Buttermilch verwendet wird, ich habe 1% Milch verwendet.
für 12 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Butter schmelzen.
Trockene Zutaten vermengen.
Milch, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
Trockene und flüssige Zutaten in einer Schüssel vermengen, bis sie leicht klumpig sind.
Teig in eine gut gefettete 20 cm quadratische Form gießen.
20 bis 25 Minuten backen oder bis goldbraun.
Für Maismuffins: Teig in 12 gefettete oder mit Papier ausgelegte Muffinförmchen gießen.
15 bis 20 Minuten backen oder bis goldbraun.
Ich habe nur eine Prise Salz hinzugefügt. Margarine kann anstelle von Butter verwendet werden. Wenn gesalzene Butter verwendet wird, kein zusätzliches Salz hinzufügen.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
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Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)