für 13 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Maismehl und Milch vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
Öl, Ei und Karotten in das Maismehl einrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und vermengen.
Den Käse unterheben.
20 Minuten backen.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
