Schönes Mittag- oder Abendessen im Sommer.
für 8 Portionen
Makkaroni mit einer Prise Salz kochen, bis sie zart (nicht matschig) sind.
Eier kochen.
Wasser von der Pasta abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Eier schälen und hacken.
In einer Schüssel Pasta, gehackte Eier, gehackte Zwiebel und gehackten Sellerie vermengen.
Abkühlen lassen und dann alle anderen Zutaten hinzufügen.
Gut vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten.
Falls nötig, etwas mehr Mayo hinzufügen.
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Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
