Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Koftas: Kartoffeln kochen, schälen und zerdrücken.
- 2
Alle Zutaten außer Rosinen und Cashewnüssen vermengen.
- 3
Eine Portion Teig in der Hand formen.
- 4
Flach drücken.
- 5
2–3 Cashewnüsse und Rosinen in die Mitte legen und zu einer Kugel formen.
- 6
Für den restlichen Teig wiederholen.
- 7
Beiseitelegen.
- 8
Gravy: Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Nelken zusammen rösten.
- 9
Trocken mahlen und beiseitelegen.
- 10
Alle anderen Zutaten, außer Ghee, zu einer Paste pürieren.
- 11
Ghee in einer Pfanne erhitzen, die gemahlenen Gewürze hinzufügen und 2–3 Sekunden anbraten.
- 12
Die Paste hinzufügen und 5–7 Minuten gut anbraten.
- 13
2 Tassen Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 14
Die Koftas im Ofen oder auf der Pfanne erwärmen.
- 15
Optional: Die Koftas auch frittieren.
- 16
Zum Servieren die warmen Koftas in eine Auflaufform legen.
- 17
Entweder die kochend heiße Sauce über die Koftas gießen oder im heißen Ofen 5 Minuten backen.
- 18
Mit geriebenem Käse und gehacktem Koriander garnieren.
- 19
Heiß mit Naan oder Parathas servieren.
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