Mamas Gumbo

Zubereitung

1. 1

   Alle Fleischstücke in mundgerechte Portionen schneiden, 6 Scheiben Speck und 6 Hähnchenschenkel in einem großen Topf anbraten, 3 Andouille- oder scharfe Würste hinzufügen, 1 große Zwiebel fein hacken und hinzufügen, 1 große Esslöffel zerdrückten Knoblauch und dann 4 Tassen gewürfelten Sellerie.

2. 2

   4 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen, dann 1 Dose (28 Unzen) zerdrückte Tomaten oder 1 Dose (28 Unzen) Tomatensauce.

3. 3

   Salz und weißen Pfeffer hinzufügen, dann die zerstoßenen roten Pfefferflocken, Zucker, Petersilie und Oregano nach Geschmack hinzufügen.

4. 4

   Garnelen, in 1/2 geschnitten, hinzufügen.

5. 5

   Für dickere Suppen 1/4 Tasse Maisstärke und Wasser sowie 1/2 Tasse Orzo-Reis hinzufügen.

6. 6

   Weglassen, wenn eine dünnere Suppe gewünscht wird.

7. 7

   Ich bevorzuge es, 2-3 Stunden zu köcheln, um den Geschmack des Fleisches zu intensivieren.