für 16 Portionen
Die Kartoffeln schälen und in etwa 3-4 Stücke schneiden.
Darauf achten, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Das Salz hinzufügen (dies entfernt die Stärke aus den Kartoffeln).
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
Man sollte leicht mit einer Gabel hineinstechen können.
Wasser von den Kartoffeln abgießen.
Heiße Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
Mayonnaise, Butter und Milch hinzufügen.
Mit einem Handmixer oder elektrischen Rührgerät weiter schlagen, dabei Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Nicht zu lange schlagen, sonst werden die Kartoffeln klebrig.
Außerdem niemals eine Küchenmaschine zum Pürieren von Kartoffeln verwenden, sonst werden sie ebenfalls klebrig.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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