Mammy's Blaubeermuffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Mehl, Splenda, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Eine Mulde in die Mitte machen.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel Milch, Eiersatz und Apfelmus vermengen.

5. 5

   Alles auf einmal in die Mulde gießen und vermengen (nicht schlagen).

6. 6

   Die Blaubeeren unterheben und in Muffinformen (mit oder ohne Papierförmchen) füllen.

7. 7

   Die Formen mit Kochspray einsprühen und keine Förmchen verwenden.

8. 8

   25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

9. 9

   Wenn keine Blaubeeren gewünscht sind, die Lieblingsbeere ersetzen.

10. 10

    Es können auch Käsemuffins zubereitet werden, indem 2 % scharfer geriebener Cheddar anstelle von Blaubeeren verwendet wird.