Manataka-Eichelbrot ~ Traditionelles & zeitgenössisches Rezept der amerikanischen Ureinwohner
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Zubereitung15 Min
Eichelbrot ist ein köstliches, süßes, krümeliges Dessertbrot, das von den Ureinwohnern den Kolonisten vorgestellt wurde.
für 12 Portionen
Vorbereitung: Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine Kastenform einfetten.
Butter schmelzen.
Zubereitungsmethode: Eichelmehl, Weißmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel sieben.
In einer separaten Schüssel Ei, Öl und Milch vermischen.
Die geschmolzene Butter nach und nach einrühren.
Trockene und flüssige Zutaten kombinieren.
Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind, aber nicht übermixen, der Teig wird etwas klumpig.
Die geschmolzene Butter unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
Bei 200 °C 30 Minuten backen.
Ergibt: 1 Laib
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Vollkornbrot verleiht dieser Beilage Substanz. Die Früchte und Gemüse machen das Gericht reichhaltiger, sodass eine kleine Menge ausreicht. Ein wenig Putenbauch fügt eine weitere Geschmacksnote hinzu, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.
