Mandarinen-Cranberry-Walnusskuchen (fettarm)
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Zubereitung15 Min
für 14 Portionen
Mandarinen in Stücke schneiden (nicht schälen!) und pürieren.
Eier in einer Schüssel schlagen, Milch hinzufügen und in das Mandarinenpüree einarbeiten.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermengen.
Die flüssige Mischung in die Mehlmischung einarbeiten.
Walnüsse und Cranberries hinzufügen.
In eine gefettete Form gießen.
Bei 175 °C etwa 40 Minuten backen.
Je nach Saftgehalt der Mandarinen kann mehr oder weniger Milch benötigt werden. Alternativ, wenn sie sehr saftig sind, nur 3 Mandarinen verwenden. Der Teig kann auch für Muffins verwendet werden! Vor dem Backen kann auch Zucker gestreut werden.
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Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
