Kurzbeschreibung
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Mandarinen in Stücke schneiden (nicht schälen!) und pürieren.
- 2
Eier in einer Schüssel schlagen, Milch hinzufügen und in das Mandarinenpüree einarbeiten.
- 3
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermengen.
- 4
Die flüssige Mischung in die Mehlmischung einarbeiten.
- 5
Walnüsse und Cranberries hinzufügen.
- 6
In eine gefettete Form gießen.
- 7
Bei 175 °C etwa 40 Minuten backen.
Tipps
Je nach Saftgehalt der Mandarinen kann mehr oder weniger Milch benötigt werden. Alternativ, wenn sie sehr saftig sind, nur 3 Mandarinen verwenden. Der Teig kann auch für Muffins verwendet werden! Vor dem Backen kann auch Zucker gestreut werden.
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Nährwerte pro Portion
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