Wunderschöne alternative Biscotti mit Olivenöl. Diese sind knusprig, ohne so hart zu sein, dass man sie für ältere Esser eintunken muss. Sie sind absichtlich kleiner als im Handel und lassen sich gut einfrieren.
für 60 Portionen
Mandeln rösten, bis sie goldbraun sind, und vollständig abkühlen lassen.
Anissamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften.
Mehl, Zucker, Anissamen, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel Eier, Extrakte und Olivenöl gut verrühren.
Mit einem Löffel in die Mehlmischung einarbeiten.
Nur so lange mischen, bis alles eingearbeitet ist, und die Mandeln hinzufügen, erneut leicht vermengen.
Mit einem Löffel auf Backpapier drei Logs formen.
Der Teig ist sehr klebrig.
Leicht mit zusätzlichem Zucker bestreuen.
Bei 175 °C etwa 25 Minuten backen.
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15 Minuten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Erneut 10 bis 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen und leicht mit geschmolzenen Schokoladenstückchen beträufeln.
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
