Gemahlene Mandeln, kein Mehl
für 9 Portionen
Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Eine 20x20 cm große Glasbackform mit Backpapier auslegen. Mandeln in der Küchenmaschine mahlen, 5 bis 6 Mal pulsieren, bis sie gleichmäßig sind, dabei darauf achten, sie nicht zu Butter zu mahlen. Mandeln und alle anderen Zutaten außer dem Kakaopulver in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe mixen.
In einer kleinen Schüssel Kakaopulver und 1/2 Tasse der Bananenmischung hinzufügen und verrühren, bis das Kakaopulver gut vermischt ist.
In die mit Backpapier ausgelegte Backform die Hälfte der Bananenmischung gießen, dann die Schokoladenmischung in 9 gleichmäßig verteilte Punkte löffeln (so dass nach dem Schneiden in jedem Quadrat ein Tropfen Schokolade ist). Die restliche Bananenmischung darüber löffeln, um die Schokolade zu bedecken.
35 bis 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
