Brotbacken muss nicht schwer sein, es kann Spaß machen und nahrhaft sein! Dies ist ein Familienlieblingsrezept, dem ich ein paar Tricks hinzugefügt habe. Ideal für die Herbstsaison.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel geraspelte Zucchini, braunen Zucker, Stevia, Kokosöl, Joghurt, Ei und Vanilleextrakt vermengen.
Nasse und trockene Zutaten kombinieren und rühren, bis sie feucht sind.
Kokosraspeln unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen.
Etwa eine Stunde backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Zucchinibrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Das Brot vorsichtig aus der Form nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Verwenden Sie Stevia oder braunen Zucker von Splenda für weniger Zucker und um die Kalorien pro Portion zu reduzieren.
Dieses Dattelbrot mit vier Zutaten enthält KEINE Eier, Zucker, Butter oder Sahne. Es ist absolut köstlich!
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.