Kurzbeschreibung
Mein Lieblingskeks ist ein Erdnussblütenkeks, aber Lebensmittelallergien/-unverträglichkeiten haben diese nur zu einer schönen Erinnerung gemacht... bis jetzt. Köstliche, gesunde Alternativen machen dies zu einer großartigen Wahl! Viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts und beim Ersetzen Ihrer Lieblingsnussbutter und Süßstoffe, um Ihr eigenes Meisterwerk zu kreieren. Ich verwende Mandelbutter und Palmzucker und forme die dunkle Schokolade in sternförmige Minzformen für die Oberseite der Kekse...
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Palmzucker und Natron vermengen.
- 3
In einer mittleren Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und glatt rühren.
- 4
Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
- 5
Mit 2 TL große Portionen auf das Backblech setzen.
- 6
10-15 Minuten backen (je nach Ofen), nicht überbacken.
- 7
Die Kekse werden aufgehen, sich etwas ausbreiten und leicht goldbraun werden... sie sehen leicht unterbacken aus, wenn sie aus dem Ofen kommen.
- 8
Falls verwendet, die Schokoladentropfen in die Mitte der Kekse drücken (ca. 5 auf jeden Keks oder einen geformten Stern).
- 9
Auf dem Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 10
Am besten nach etwa 15-20 Minuten Abkühlzeit genießen.
- 11
Ergibt 24 Kekse, das Rezept kann leicht verdoppelt werden.
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