für 30 Portionen
Den Ofen auf 120 °C vorheizen. Backbleche mit Kochspray besprühen, leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eiweiße, Salz und Zimt schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Weiter schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen.
Schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Mandeln unterheben.
Teig mit Esslöffeln auf die Backbleche setzen. Etwa 1 1/2 Stunden backen, bis sie fest und trocken sind.
In luftdichten Behältern aufbewahren.
Ergibt etwa 60 Kekse; 2 Kekse pro Portion.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Servieren Sie diese Feiertagskekse mit einer Tasse Tee oder fettarmem Vanilleeis.
