Marias Muschelsuppe

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln ohne Schale klein schneiden, 9 Minuten kochen und beiseite stellen.

2. 2

   Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln und beiseite legen.

3. 3

   4 Hühnerbrühwürfel oder 2 extra große Würfel verwenden, um die Hühnerbrühe herzustellen.

4. 4

   1 Dose (10 oz) ganze Baby-Muscheln und 1 Dose (6 oz) gewürfelte oder gehackte Muscheln in einen Messbecher abtropfen lassen. Wasser hinzufügen, um 2 Tassen Flüssigkeit zu erhalten.

5. 5

   2 Brühwürfel oder 1 extra großen Würfel in die Mikrowelle geben, um 1 von 2 Tassen Brühe herzustellen.

6. 6

   Die restlichen 2 Brühwürfel oder 1 extra großen Würfel in Wasser geben, um die 2. Tasse Brühe herzustellen.

7. 7

   6 Scheiben gewürfelten Speck in einem Suppentopf anbraten.

8. 8

   Speck abseihen und das Speckfett im Topf lassen.

9. 9

   1 Esslöffel Butter in den Topf geben und Karotte, Sellerie und Zwiebel 5 Minuten anbraten.

10. 10

    Währenddessen in einem kleinen Topf die Mehlschwitze zubereiten: 4 Esslöffel (1/2 Stück) Butter und 1/4 Tasse Mehl.

11. 11

    Rühren, bis es eine Paste ist, und beiseite stellen.

12. 12

    Sobald das Gemüse schön zart ist, die 4 Tassen Brühe hinzufügen.

13. 13

    Mit Salz, weißem Pfeffer und Thymian abschmecken und weitere 5 Minuten kochen.

14. 14

    Die Mehlschwitze hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

15. 15

    1 Tasse fettfreie Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze warm halten.

16. 16

    Kartoffeln, Muscheln und Speck hinzufügen.

17. 17

    Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze halten.

18. 18

    Nach Geschmack nachwürzen.