für 8 Portionen
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Öl hinzufügen und schwenken, um den Boden der Pfanne vollständig zu beschichten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten anbraten, bis sie braun sind.
Die Hitze senken, wenn sie zu brennen beginnen.
Je mehr Farbe sich auf Zwiebel und Knoblauch entwickelt, desto mehr Geschmack geben sie der fertigen Sauce.
Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch zart und karamellisiert sind, die zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und umrühren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Die restlichen Zutaten (Oregano bis Pfeffer) hinzufügen, umrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.
Rezept für Fleischbällchen - derselbe Link -
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