Maripats Tex-Mex Schwarze-Bohnen-Wildreis-Burger
von Majakm85
Kurzbeschreibung
Minnesota ist berühmt für seine Wildreisfelder und ist hier recht günstig. Dieser fleischlose Burger war ein Experiment für das Abendessen an einem Abend. Pinto-Bohnen können durch schwarze Bohnen ersetzt werden, aber wir denken, dass schwarze Bohnen in fast allem besser sind! Die Körner und Bohnen machen dies zu einem vollständigen Protein. Beim Kochen von Wildreis, 1 Tasse für das Gefrierfach beiseite stellen. Ich koche die trockenen Bohnen aus Vorliebe und um die Kosten zu senken, habe aber auch Dosenbohnen verwendet, die abgespült und abgetropft werden, wenn ich keine gekochten Bohnen habe. Dies kann morgens vorbereitet und dann zum Abendessen gekocht werden. Ich habe noch nicht versucht, sie einzufrieren. Wir erwärmen sie einfach in der Mikrowelle, obwohl sie am besten frisch gegessen werden!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 6 Burger.
- 2
Leinsamen und Wasser vermischen, etwa 10 Minuten quellen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel die gekochten Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie weich sind, aber noch einige ganze Bohnen übrig bleiben (für das Aussehen).
- 4
Das Leinsamen-Ei, Gewürze, Mais, Zwiebeln, Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
- 5
Wildreis und Haferflocken einrühren und gut vermengen.
- 6
Zu 6 Patties von etwa 2,5 cm Dicke formen. (Dies kann sofort gekocht werden, aber für einfacheres Handling 2-8 Stunden kühlen. Es kann morgens oder am Vorabend vorbereitet werden).
- 7
In 6 Patties formen.
- 8
Eine große Pfanne mit Kochspray einsprühen.
- 9
Die Patties etwa 8 Minuten braten, wenden und weitere 5 Minuten braten.
- 10
Dies schmeckt wirklich lecker mit Cheddar-Käse, Salsa oder geschnittenen Tomaten, Salat und roten Zwiebelringen.
- 11
Auf einem Lieblings-Vollkornbrötchen servieren.
- 12
Gebratene Zucchini-/Sommergemüse "Chips" passen gut zu diesem Burger.
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