Ich habe dieses Rezept aus drei anderen Rezepten und meiner eigenen persönlichen Cheesecake-Basis gemacht. Ich habe eine Mini-Cheesecake-Form verwendet. Dies lässt den Kuchen viel schneller garen und bietet eine gute Portionskontrolle. Sie sind nicht wirklich diätfreundlich, aber sie sind diätfreundlich, da ein Kuchen nur 170 Kalorien hat. Ich habe "leichte" Versionen der Milchprodukte verwendet und würde nicht empfehlen, den Geschmack zu opfern und fettfrei zu gehen. Tatsächlich, wenn Sie mutig sind, verwenden Sie Vollfett. Wenn Sie den ganzen Spaß haben und dennoch den Einfluss auf die Taille reduzieren möchten, machen Sie diese *ohne* Boden. Dann können Sie die Kalorien um 50 reduzieren.
für 26 Portionen
Bitte beachten, dass diese Kochtemperaturen und -zeiten speziell für die Mini-Cheesecake-Form sind.
Temperatur auf 160 °C für eine 9"-Form erhöhen und etwa 50 Minuten backen.
Ofen auf 150 °C vorheizen.
Einen Wasserkocher mit Wasser zum Erhitzen für das Wasserbad aufsetzen.
Die Form mit der Antihaftmethode Ihrer Wahl besprühen.
Den äußeren Boden der Form mit einer doppelten Schicht Folie umwickeln.
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Krümel und Öl in einer Schüssel vermengen.
1,5 EL in den Boden jeder Mini-Form drücken. (Ich weiß, 1,5?? . einfach abschätzen. 2 war zu viel; 1 zu wenig).
Frischkäse, Ziegenkäse, Joghurt, Zucker und 2 Esslöffel Maisstärke in eine Rührmaschine geben; bis zur Glätte verarbeiten.
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Ei, Eiweiß, saure Sahne, Vanille und Salz hinzufügen; gut vermengen.
Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel gießen und Honig einrühren.
In die verbleibende Füllung Kürbis, braunen Zucker, Melasse, 1 EL Maisstärke und Kürbiskuchengewürz hinzufügen; gut vermengen.
Esslöffelweise Füllung in jede Tasse gießen, abwechselnd füllen, bis jede Tasse fast voll ist.
Um einen marmorierten Effekt zu erzeugen, vorsichtig mit einem Messer oder Spieß durch die Füllungen wirbeln.
Die Cheesecakes in eine Bratpfanne stellen und genug kochendes Wasser eingießen, um 1,5 cm hoch an die Seite der Springform zu kommen.
Den Cheesecake backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch wackelt, etwa 20 Minuten.
Vom Wasserbad auf ein Kuchengitter übertragen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Unbedeckt im Kühlschrank kühlen, bis sie kalt sind.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
