Möglicherweise die beste Suppe der Welt. Traditionell wird das Gericht zum Fastenbrechen während des Ramadan serviert, aber diese Version ist eine Mahlzeit für sich. Mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren, um sie in die einzelnen Schalen zu spritzen.
für 8 Portionen
Lamm, Gewürze, Butter, Sellerie, Zwiebel und Petersilie/Koriander in einen großen Suppentopf geben und 5 Minuten bei niedriger Hitze umrühren.
Die Tomatenstücke hinzufügen und 10-15 Minuten weiterkochen.
Leicht salzen.
Den Saft der Tomaten, 7 Tassen Wasser und die Linsen hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 2 Stunden köcheln lassen.
Wenn bereit zum Servieren, die Kichererbsen und Nudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen.
Dann, bei gleichmäßigem Köcheln, die zitronigen Eier mit einem langen Holzlöffel in die Brühe einrühren.
Langsam weiter rühren, um lange Eierstränge zu erzeugen und die Suppe zu verdicken.
Nach Geschmack würzen.
Mit Zitronenschnitzen servieren.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
