Kurzbeschreibung
Möglicherweise die beste Suppe der Welt. Traditionell wird das Gericht zum Fastenbrechen während des Ramadan serviert, aber diese Version ist eine Mahlzeit für sich. Mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren, um sie in die einzelnen Schalen zu spritzen.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Lamm, Gewürze, Butter, Sellerie, Zwiebel und Petersilie/Koriander in einen großen Suppentopf geben und 5 Minuten bei niedriger Hitze umrühren.
- 2
Die Tomatenstücke hinzufügen und 10-15 Minuten weiterkochen.
- 3
Leicht salzen.
- 4
Den Saft der Tomaten, 7 Tassen Wasser und die Linsen hinzufügen.
- 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 2 Stunden köcheln lassen.
- 6
Wenn bereit zum Servieren, die Kichererbsen und Nudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen.
- 7
Dann, bei gleichmäßigem Köcheln, die zitronigen Eier mit einem langen Holzlöffel in die Brühe einrühren.
- 8
Langsam weiter rühren, um lange Eierstränge zu erzeugen und die Suppe zu verdicken.
- 9
Nach Geschmack würzen.
- 10
Mit Zitronenschnitzen servieren.
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