Leckerer Couscous
für 8 Portionen
Einen großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kreuzkümmel, Ingwer, Nelken, Cayenne, Kardamom, Koriander und Piment einrühren; sanft rösten, bis sie duften, etwa 2 bis 3 Minuten.
Öl und Zwiebel einrühren, bis sie weich sind.
Paprika und Zucchini einrühren; 5 Minuten kochen.
Rosinen, Salz, Zesten und Kichererbsen einrühren.
Hühnerbrühe und Orangensaft hinzufügen; die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
Wenn die Mischung kocht, Couscous einrühren und vom Herd nehmen; abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Mit einer Gabel auflockern und die gehackte Minze unterheben.
Beachten Sie, dass kalorienarme Zutaten nicht in die Kalorienaufnahme einbezogen werden.
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Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
