Marokkanischer frischer Karottensalat
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Zubereitung10 Min
Ich kann Ihnen NICHT sagen, wie süchtig dieser Salat macht! Nur wenige grundlegende Zutaten und Sie werden feststellen, dass Sie die Hälfte der Schüssel essen, bevor Sie ihn servieren. Er ist knusprig, zitronig, süß… erinnert mich an die Salatbars, die man in den Fastfood-Shawarma- und Falafel-Läden findet. Der einzige Unterschied ist, dass Sie hier wissen, was drin ist! Und Sie wissen, dass Sie so viel essen können, wie Sie möchten! Machen Sie ihn einfach, damit Sie wissen, wovon ich spreche.
für 6 Portionen
Karotten schälen und so dünn wie möglich in einem Mixer oder mit einer Mandoline schneiden.
In eine Schüssel geben.
Den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale und den Dill hinzufügen.
Die Zitrone halbieren und gut über den Karotten auspressen.
Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und überprüfen, ob etwas fehlt.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Knackige Mandeln, cremige Avocado und knackiger Rucola passen perfekt zu glatter und süßer Mango in diesem einfachen Salat.
