Marokkanischer Kichererbsen-Brauner-Reis-Salat

Zutaten

für 4 Portionen

• Salat:
• 350 g gekochter brauner Reis
• 250 g Karotten in Stäbchen
• 4 große Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten - weiße und grüne Teile
• 1 (15 oz.) Dose Kichererbsen mit niedrigem Natrium, abgespült und abgetropft
• 80 g Datteln, gehackt
• 80 g goldene Rosinen, gehackt
• 80 g getrocknete mediterrane Aprikosen, gehackt
• 60 g Walnüsse, gehackt
• ein kleiner Bund Korianderblätter, mit Schere zerkleinert
• Dressing:
• 5 g Kreuzkümmel, gemahlen
• 80 g Olivenöl
• 30 g frischer Zitronensaft
• 15 g reiner Ahornsirup (oder Agavensirup)
• 5 g Morton Lite Salz 50% weniger Natrium als Tafelsalz
• Prise Chilipulver