Perfekt für Zuckerkekse.
für 12 Portionen
Kokos-Manna in einem heißen Wasserbad weich machen.
In einer Küchenmaschine das Proteinpulver, Wasser, Honig, Kokosfett und Meersalz hinzufügen.
Den Teig 3 Minuten verarbeiten.
Gelegentlich die Seiten abkratzen.
Zuerst wird der Teig trocken und körnig erscheinen, nicht aufgeben – weiter verarbeiten!
Es hat bei meiner Maschine 3 Minuten gedauert, um diesen wunderbaren Zustand zu erreichen.
Es kann von Maschine zu Maschine unterschiedlich sein.
Verarbeiten, bis die Masse glänzend ist und keine Körnigkeit mehr spürbar ist.
Anschließend schnell arbeiten!
Den Teig in einen stabilen Spritzbeutel mit einer mittleren bis großen Tülle füllen.
Mit festem Griff und gleichmäßigem Druck die Mischung auf die Kekse spritzen.
Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Alternativ kann ein Buttermesser verwendet werden, aber die Kontrolle ist nicht so gut.
Optional ~ Mit Kokosraspeln bestreuen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Aus dem Kühlschrank nehmen und genießen.
1. Achten, dass das Kokosfett weich ist, damit es sich gut vermischen lässt. 2. Rohhonig verwenden. Der Grund dafür ist, dass roher Honig sehr dick ist und wir diese Konsistenz brauchen. Wenn flüssiger Honig verwendet wird, kann ich nicht versprechen, wie es wird. 3. Update, 11. Dezember ~ Ich habe dieses Rezept jetzt mit rohem Proteinpulver getestet und es ergibt nicht das gleiche Ergebnis. Es muss das Whey sein, das diesem Rezept seine Marshmallow-Eigenschaften verleiht.
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