Ursprünglich habe ich dies mit biologischem Kokospalmenzucker gemacht und ich mag das auch sehr. Ich habe dies auf zwei große Portionen berechnet.
für 2 Portionen
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Eine gusseiserne Pfanne eignet sich am besten.
Rosenkohl abspülen und die Enden abschneiden.
Jeden halbieren und etwas auseinanderbrechen.
In die erhitzte Pfanne geben und gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und dünn schneiden.
Zusammen mit dem Rosenkohl hinzufügen.
Champignons abspülen und hinzufügen.
So viel Zitronenpfeffer hinzufügen, wie gewünscht, etwa drei kräftige Schüttler.
Ahornsirup hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung gut gebräunt und die Zwiebeln durchsichtig sind.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
