Mediterrane Burger

Zubereitung

1. 1

   Getrocknete Tomaten in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken.

2. 2

   Zum Kochen bringen.

3. 3

   Vom Herd nehmen und 30 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.

4. 4

   Abtropfen lassen und fein hacken; beiseite stellen.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Brühe (oder Wasser) in einem mittleren Topf zum Kochen bringen.

6. 6

   Hirse und Salz einrühren; erneut zum Kochen bringen.

7. 7

   Hitze reduzieren, abdecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

8. 8

   10 Minuten abgedeckt stehen lassen.

9. 9

   Mit einer Gabel auflockern; auf einen Teller geben, um auf Raumtemperatur abzukühlen (ca. 20 Minuten).

10. 10

    Während die Hirse kocht, eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

11. 11

    Mit Kochspray besprühen, Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 bis 7 Minuten weich und leicht braun kochen.

12. 12

    Nach und nach den Spinat einrühren; abdecken und 30 bis 60 Sekunden kochen, bis der Spinat verwelkt ist.

13. 13

    Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute weiterkochen, bis er duftet.

14. 14

    Auf einen Teller geben; ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

15. 15

    Die Hirse in eine Küchenmaschine geben und leicht pürieren.

16. 16

    Die Spinatmischung hinzufügen und grob hacken.

17. 17

    In eine große Schüssel geben; Feta, Brösel, Pfeffer und die reservierten getrockneten Tomaten einrühren; gut vermischen.

18. 18

    Mit feuchten Händen die Mischung zu sechs 1,5 cm dicken Patties formen, wobei etwa 1/2 Tasse für jedes Patty verwendet wird.

19. 19

    Pfanne mit Kochspray besprühen, 3 bis 4 Patties gleichzeitig in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgeheizt sind, ca. 4 Minuten pro Seite.