Mediterrane Linsensuppe

Zubereitung

1. 1

   Linsen und Wasser in einen großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, während das andere Essen zubereitet wird. Die Hälfte des Olivenöls verwenden und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 8 Minuten anbraten, dann die Paprika und den Lauch für weitere 2 Minuten hinzufügen. Die Zwiebelmischung zu den Linsen geben, 30 Minuten köcheln lassen, nach Belieben würzen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Koriander hinzufügen und vom Herd nehmen. Knoblauch, Limettensaft und restliches Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gut pürieren und in die Suppe einrühren und servieren.