Mediterrane Spaghetti mit Jakobsmuscheln und Rosenkohl
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Zubereitung10 Min
Ideal für ein Abendessen mit Gästen am Freitagabend. Leicht und mit buntem Gemüse, das zu einem nicht frittierten Fischgericht passt.
für 8 Portionen
Jakobsmuscheln in kleine Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Jakobsmuscheln in einer Schüssel beiseite stellen.
Rosenkohl waschen und halbieren.
In einer abgedeckten Schüssel 4 Minuten in der Mikrowelle garen.
In einem Topf die Spaghetti nach Anleitung mit 1/2 TL Salz kochen.
In derselben Pfanne, in der die Jakobsmuscheln gekocht wurden, Paprika und beide Zwiebelarten hinzufügen.
Anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig werden, dann die Champignons hinzufügen.
Wenn die Champignons gar sind, Knoblauch, gekochte Jakobsmuscheln, Rosenkohl, Wein und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
Weitere 1-2 Minuten anbraten.
Gekochte und abgetropfte Spaghetti, den letzten EL Olivenöl und den geriebenen Käse hinzufügen.
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Mit Knoblauchbrot servieren und genießen.
1/4 Tasse Pinienkerne können für zusätzliche 227 Kalorien hinzugefügt werden. Kalorienaufteilung: 85 % Fett, 8 % Kohlenhydrate, 7 % Eiweiß.
Wir nehmen die Würze in diesem Rezept ernst. Vollkornnudeln und zarte Garnelen passen perfekt zu einer luxuriös reichen, pikanten Soße.
