Mediterrane Wassermelonen-Spieße
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Zubereitung10 Min
Gäste und Familie werden diese frische Sommersalat-Variante lieben. Gegrillte süße Wassermelone ergänzt die leicht scharfe Rucola und die säuerlichen Essiggeschmäcker.
für 4 Portionen
Wassermelone aus der Schale entfernen und in 5 cm große Stücke schneiden (ca. 20).
Die Wassermelonenstücke gleichmäßig auf vier Spieße verteilen.
Grillen: Spieße direkt auf den Grillrost legen und 2-3 Mal wenden, bis leichte Grillstreifen erscheinen.
Anrichten & Servieren: Auf jedem Teller mit einem Bett aus Rucola beginnen, dann Bohnen, Frühlingszwiebeln und Feta gleichmäßig auf die Teller verteilen.
Ein wenig Salz und Pfeffer darüber streuen.
Einen gegrillten Wassermelonen-Spieß über den Salat auf jedem Teller legen.
Den Balsamico und das Olivenöl über den Spieß und das Grün träufeln.
Servieren.
Für einen sirupartigen Essig kann der Balsamico in einem nicht reaktiven Topf bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten reduziert werden.
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Eine schmackhafte Möglichkeit, während der Grillzeit Gemüse zu genießen.
Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
