Mediterraner Eintopf

Name: Mediterraner Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini (ca. 3 Tassen), dünn geschnitten; 0,25 Aubergine (ca. 2 Tassen), gewürfelt; 1 Zwiebel (ca. 2 Tassen), gehackt; 1 grüne Paprika (ca. 2 Tassen), gehackt; 3 Tomaten (ca. 3 Tassen), gehackt; 250 g Karotten, in Streifen; 1 Dose Kichererbsen (gekocht/abgetropft); 1 Dose Herzpalmen-Artischockenherzen (abgetropft); 30 g natives Olivenöl extra; 15 g Oregano (frisch oder getrocknet); Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken nach Geschmack

von Sina90

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Zubereitung20 Min

Kochzeit

30 Min

Portionen6

Vegetarisch Vegetarische Gerichte

So einfach und gesund!

Nährwerte pro Portion

179.7

Kalorien

5,8 g

Eiweiß

29,8 g

Kohlenhydrate

6,0 g

Fett

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Mediterraner Eintopf

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