Kurzbeschreibung
Leckeres, proteinreiches vegetarisches Gericht.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Linsen kochen: 2 1/2 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.
- 2
Zwiebel, Petersilienzweige und gehackten Knoblauch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3
Linsen einrühren, Hitze reduzieren und unbedeckt kochen, bis die Linsen zart sind (ca. 20–25 Minuten).
- 4
Abseihen und Zwiebel sowie Petersilie entsorgen.
- 5
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Essig, Wasser, Senf und Knoblauch verquirlen.
- 6
In einen Topf gießen und bei niedriger Hitze erwärmen (nicht kochen).
- 7
Warme Linsen in eine Servierschüssel geben.
- 8
Gurke, Tomaten, gehackte Petersilie, 1/4 Tasse Feta und warmes Dressing hinzufügen und vermengen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit der restlichen 1/4 Tasse Feta bestreuen und servieren.
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