Mediterraner Salat
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
Limette verleiht Geschmack.
für 8 Portionen
In einer Schüssel kochendes Wasser zum Bulgur geben und stehen lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.
Mit einer Gabel auflockern.
Limettensaft, gehackte Oliven und Koriander zum Bulgur geben und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Aubergine grillen und mit Feta und Olivenöl vermengen.
Zur Bulgur-Mischung hinzufügen.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.