Meeresschaum-Nixe-Salat

Zubereitung

1. 1

   In einem kleinen Topf die ungesüßte Gelatine und den Limettensaft vermengen und beiseite stellen, damit die Gelatine quellen kann.

2. 2

   Die Flüssigkeit aus den Birnen in einen Messbecher abgießen.

3. 3

   Die Birnen hacken und beiseite stellen.

4. 4

   2/3 Tasse der Birnenflüssigkeit abmessen und in den Topf mit der Gelatine und dem Limettensaft gießen.

5. 5

   Den Zucker hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Gelatine und der Zucker aufgelöst sind.

6. 6

   Die Gelatine beiseite stellen.

7. 7

   1/2 Tasse der Birnenflüssigkeit in eine mittelgroße Schüssel gießen und in den Gefrierschrank stellen.

8. 8

   Kühlen, bis sich Eiskristalle am Rand bilden.

9. 9

   Den Neufchâtel-Käse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit der restlichen Birnenflüssigkeit, etwa 2 bis 3 Esslöffel, übergießen.

10. 10

    Den Käse und die Birnenflüssigkeit glatt rühren.

11. 11

    Die Gelatine-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

12. 12

    Diese Mischung im Kühlschrank kühlen, bis sie leicht eindickt.

13. 13

    Wenn die Birnenflüssigkeit im Gefrierschrank Eiskristalle hat, herausnehmen und auf die Arbeitsfläche stellen.

14. 14

    Das Magermilchpulver hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

15. 15

    Die verdickte Gelatine-Mischung vorsichtig in die Schüssel mit der geschlagenen Milch gießen und sanft vermengen.

16. 16

    Nach Belieben einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.

17. 17

    Die gehackten Birnen in eine 7 x 11 Zoll große Glasschale oder eine Gelatineform legen.

18. 18

    Die Gelatine-Mischung über die Birnen gießen und 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

19. 19

    Kalt servieren.